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Esta mañana comenzó este curso que se realiza de 09:30 a 18:00 hs en el Turismo Hotel Casino de la ciudad de Corrientes Capital.

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La Disertación está dirigida por el Chef intrenacional Takehiro Ohno y la Nutricionista Paola Harwicz. Este destacado cheff brinda Capacitaciones y Clases Magistrales por todo el Mundo y desde hace un poco más de 2 años dedica en la provincia Cursos de Formación a profesionales y estudiantes con mucho éxito y acompañamiento por parte de todos los Correntinos.

 

Bienvenida y presentación

 

La bienvenida estuvo a cargo de la Ministra de Turismo de la Provincia de Corrientes Arq. Inés Presman, quien saludo a los participantes en nombre del Gobierno de corrientes, en nombre del Ministerio de Turismo y su centro de capacitación del sector turístico. En la ocasión comentó que este curso lo acompaña la Dra Paola Harwicz y el chef internacional de gran trayectoria Takehiro Onho conjuntamente con el equipo técnico de Ministerio de turismo. En tal sentido señaló que el centro de capacitación tiene como responsable a la licenciada Mercedes Alegre que forma parte del Dpto. de Desarrollo de la Oferta del Ministerio quien trabaja conjuntamente con el Dpto. de fiscalización a cargo de la Dra Rosa Rossi, las cuales cumplen tareas que tienen que ver con control y fundamentalmente con calidad y si es posible, calidad total y excelencia.

 

Por otra parte destacó el trabajo del Productor del Programa de canal Metro que se emite los domingos a las 13:30 hs “Corrientes una Provincia por descubrir”, José Esnaola, quien viene contribuyendo a la visibilidad de la Provincia en el país y también en el mundo.

 

En la oportunidad la Arq. Presman dio a conocer que uno de los ejes de gestión del Ministerio de Turismo tiene que ver con la formación de recursos humanos vinculados a la actividad turística. “Este centro de capacitación de la Provincia en cuanto al sector surge en el año 2012 y a través del vínculo entre las áreas de turismo provinciales y con cada una de las áreas de turismo municipales, federación de turismo, cámaras, asociaciones y entidades intermedias, realizan una planificación anual que luego se difunde en los medios comunicacionales, en redes sociales, con los que cuenta el Ministerio que son: el facebook- fan page “Corrientes Intensa” y el facebook fan page “centro de capacitación turística corrientes” en el cual los interesados pueden consultar respecto a lo que refiere a capacitación y todo lo que tenga que ver con vías de contactos con el Ministerio de Turismo.

 

 

Seguidamente manifestó “para nosotros es fundamental que entiendan que estos formatos de cursos se hallan en los ejes de gestión del Ministerio de Turismo y del centro de capacitación que llegan a toda la Provincia de Corrientes con distintas líneas de capacitación de acuerdo a la motivación que pueda tener cada uno. Esta actividad se replica durante todo el año no solo en Corrientes capital sino que en cada uno de los municipios que lo requieran.

 

 

Para inscribirse tiene que haber una motivación y un resultado en la capacitación”. Además se refirió a los participantes que se acercaron de otros lugares de la Provincia (San Miguel, San Roque y Mercedes) a aprovechar este curso de altísimo nivel. Asimismo, resaltó la idea de aprovechar esta jornada ya que no tiene desperdicio porque es un curso interactivo donde los profesionales enseñarán aprendiendo, jugando y conociendo. “Es la única manera de que los conocimientos que se adquieran queden en una anécdota, en una enseñanza y en una práctica” puntualizo la Arq. Inés Presman.

 

 

Participantes de asistencia perfecta brindaron detalles de sus experiencias en los cursos ya realizados.

Integrantes de la Cooperativa Yasi Bera de la localidad de San Miguel expresaron lo mucho que aprendieron en los cursos y módulos. Al mismo tiempo dieron a conocer que atienden y trabajan en el Portal San Nicolás ubicado en ruta Nº 5 y que participaron de los cursos de capacitación brindados tanto en el año 2015 como en el 2016. Comentaron que en la cooperativa hay un solo chef y el resto son cocineras amas de casa, por lo que estas capacitaciones les abrió las puertas para poder saber cómo preparar las comidas y los alimentos para los turistas, y para las personas celiacas, diabéticas, etc.

 

 

Otro participante indicó que tuvo la posibilidad de aprender muchisimo ya que se encarga de administrar un restorán y que a partir de estos cursos obtuvo mayores posibilidades de crecer en lo laboral y personal.

Al finalizar estos participantes agradecieron al Gobierno de la Provincia y al Ministerio de Turismo que en la figura de la Arq. Inés Presman y todo su equipo que constantemente están trabajando para que cada uno de los presentes puedan realizar este interesante e importante curso que ayuda además a tener una mejor calidad de vida.

 

 

A su turno la responsable del área de Fiscalización del Ministerio de Turismo de Corrientes la Dra. Rosa Rossi felicito a la cooperativa de San Miguel porque es una de las primeras Cooperativas inscriptas en el registro de prestadores de servicios. Respecto a esto informó que en el registro de prestadores de servicios no solo se inscriben los hoteles o los emprendimientos gastronómicos sino que se inscribe todo aquel que realice directa o indirectamente una actividad turística, sea una asociación, sea una cooperativa, una sociedad etc.

 

 

Es así que invito a quien corresponda a inscribirse en el Ministerio de Turismo, en los horarios de 07:00 hs a 13:00. Cada uno debe llevar su documentación a los efectos de realizar la apertura de actividades donde se les explicará los beneficios de la inscripción. E-mail/contacto fiscalizacionturctes@yahoo.com.ar.

 

José Esnaola Productor del Programa “Corrientes una Provincia por Descubrir” que se emite por canal Metro los domingos a las 13:30 hs, manifestó que después de tres años, ver la respuesta de los participantes, lo único que hace es confirmar que esta idea que se nos ocurrió y que contamos con el apoyo del Gobierno de la Provincia a través del Ministerio de Turismo de Corrientes, es de contenidos muy útiles. “Para nosotros es un gran orgullo poder darle estas herramientas para que cada uno se sienta más seguro y profesional.

 

 

Queremos que esta Provincia reciba lo que merece por haber sido bendecida por la naturaleza que la caracteriza; si nosotros no estamos a la altura de lo que esa naturaleza nos regalo estamos defraudando y no estamos agradeciendo. Cada turista que viene y se recibe es un valor enorme que tenemos que cuidar y cada uno es un embajador de que la experiencia de ese turista resulte buena, mala, regular, excelente o pésima. Una buena experiencia se multiplica por diez una mala por mil. Es muy importante para la Provincia por lo tanto deseamos seguir invirtiendo en Uds. para que cada día aprendan mas y se sientan más seguros” finalizó Esnaola.

 

 

Sobre el curso

 

 

Se trata del Modulo I de Capacitación 2016 de Manipulador de alimentos -exigido en gran parte del Mundo para poder trabajar en la Industria de la Alimentación- y una Clase Magistral de Cocina que incluye Técnicas

 

Básicas y Recetas practicas que se podrán aplicar rápidamente por los participantes en sus diferentes ámbitos de trabajo.

La Provincia vive, por cuestiones climáticas un alto grado de exposición a diferentes amenazas relacionadas, fundamentalmente con las altas temperaturas cadena de frío y sobre todo la formación necesaria, que garantice una correcta Manipulación evitando contaminaciones, cocciones incorrectas y distintas enfermedades que pueden ser consecuencia de la falta de conocimiento.

El 2017 es el tercer año que se lleva a cabo esta actividad enmarcada en los ejes del Centro de Capacitación, con dos categorías, referidas a la gastronomía y hotelería. La temática de este Modulo 1 - manipulación de alimentos- es de gran importancia ya que se exige este tipo de conocimiento a cualquier persona en todo el mundo que esté vinculada a la industria de la alimentación ya sea en un restaurant o en una fábrica envasadora de productos alimenticios.

 

Acerca del Centro de Capacitación

 

En noviembre del año 2011, por Decreto del Poder Ejecutivo 2610/11, se crea el Centro de Capacitación del Capital Humano, Operativo y Gerencial, del Sector Turístico de Corrientes que funciona actualmente en la órbita Ministerio de Turismo Provincial con el fin de Implementar el Programa Integral de Capacitación Continua al ámbito Público y Privado directa e indirectamente vinculado al sector turismo.

El centro tiene como herramientas la Ley Provincial de Turismo 6.309/15 y el Plan Estratégico de Turismo 2021 cuyos principios y lineamientos demarcan las acciones esperadas para el año 2016, en el marco del Programa de Capacitación Continua. Este Proyecto es una Meta SIGOB, la cual representa un objetivo prioritario de Gestión del Gobierno Provincial.

También se destaca que en el proceso desarrollado para la firma del Pacto Correntino para el Crecimiento Económico y el Desarrollo Social, todos los sectores relacionados directa e indirectamente con el turismo, coincidieron en ratificar el peso de la actividad sobre la economía provincial y la necesidad de fortalecer sus estructuras institucionales para trabajar en condiciones de calidad y seguridad de manera mancomunada, involucrando a Nación, Provincia, Municipios, Cámaras y Asociaciones, comunidades locales, Universidades.

 

 

 

5 mil personas capacitadas en 2016

 

 

En la última jornada de capacitación de 2016 se llevó a cabo en el Turismo Hotel Casino de Corrientes la Ministra de Turismo, Arq. Inés Presman se refirió al éxito en la convocatoria de la oferta de capacitación. “El menú de capacitaciones es planteado de manera planificada para distintos tipos de destinatarios en lo que representa a la actividad turística. Esto baja en forma en forma gratuita a través del Gobierno Provincial, a todos los municipios, a las cámaras y asociaciones a los prestadores de servicios turísticos, involucrando la dimensión de fortalecimiento institucional. Entendemos que desde el Centro de Capacitación cierra el año con cerca de 5 mil personas capacitadas en la provincia, por el compromiso a través de una asociación, de un sector de servicio a través del incentivo del municipio que siempre suma. También suma la presencia de estudiantes, propietarios, referentes de municipio.

La responsable del Departamento de Desarrollo de la Oferta, Lic. Mercedes alegre señaló que se trató de un cierre exitoso “trabajando arduamente, con las clases magistrales de gastronomía y alojamientos en las cuales se dieron 11 módulos, se han llevado a cabo 25 módulos de capacitaciones que se dieron en todos los corredores turísticos y la gente participa con la inclusión de temáticas, como las oficinas de informes turísticos, el tema de atención al cliente y trabajamos en conjunto con el Ministerio de Turismo de Nación con el ciclo de formación de formadores. Eso nos brinda un gran aporte en lo que respecta a la Ley de Turismo, apuntando a la formación de recursos humanos para la calidad de servicio. Es así que se ha incrementado un 30 por ciento con respecto al año pasado”, afirmó.

De acuerdo a lo Programado en el Plan Estratégico de Turismo Provincial 2021, se ha estipulado la realización de Capacitaciones relacionados al manejo preservación y presentación de alimentos que debido a las altas temperaturas reinantes merecen una contemplación especial. Las enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población. Muchas de las enfermedades, tienen su origen en el acto mismo de manipular los alimentos en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta el consumidor).

El Centro de Capacitación y Formación del Capital humano en Turismo creado por decreto del Ejecutivo 2610/11 en orbitas de este Ministerio de Turismo , tiene dentro de su oferta la Oferta Nº 2 de Capacitación Operativa que contempla la temática relacionada tendiente desarrollar y fortalecer procesos específicos de prestación en alojamientos o gastronomía.

 

 

 

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